General manager Marc Alofs van Van Oys Maastricht Retreat heeft hiermee een lange en intensieve zoektocht op een succesvolle manier kunnen afronden. “Wij maken er geen geheim van dat Van Oys Maastricht Retreat ook op het culinaire vlak de lat zeer hoog legt. Alleen het beste is goed genoeg! Om die ambitie te kunnen waarmaken, ben ik op zoek gegaan naar toppers met internationale ervaring die bovendien bereid én in staat zijn om een culinaire invulling te geven aan de duurzame Cittaslow-filosofie die als een rode draad doorheen het project loopt.”
“Het profiel van Pascal Jalhay beantwoordt perfect aan de strenge criteria en hoge eisen die wij hadden vooropgesteld. In zijn voordeel pleit bovendien dat hij over internationale ervaring beschikt op uiteenlopende terreinen en aspecten van het vak én dat hij een geboren en getogen Limburger is. Zijn leerschool heeft hij in Maastricht doorlopen, opengebloeid is hij in Amsterdam om vervolgens internationaal door te breken.”

Bron: Entrée Magazine