WELKOM OP DE WEBSITE VAN PASCAL JALHAY

Begin 2022 is mijn droom in vervulling gegaan: ik heb een Finca gekocht aan de voet van een berg aan de rand van de stad Murcia. De Finca heeft een gigantische tuin waar ik allerlei soorten groenten en fruit verbouw. De Finca is heerlijk, het uitzicht briljant, het zwembad lonkt iedere dag maar…. het belangrijkste is mijn buitenkeuken waar ik uitsluitend op open vuur kook!

hero home img

WELKOM OP DE WEBSITE VAN PASCAL JALHAY

Op mijn Finca aan de voet van een berg aan de rand van de stad Murcia kook ik in mijn buitenkeuken met hetgeen de natuur die dag mij aanreikt. No season but reason: geheel binnen de filosofie van Eurotoques; een initiatief van Paul Bocuse.
Recentelijk is daar een prachtige uitdaging bijgekomen. Als Culinair Directeur van Van Oys Maastricht Retreat mag ik meewerken aan de realisatie van een van de mooiste retreats in Europa. Nu al erkend door de Leading Hotels of the World. Begin 2025 verwachten we de opening. Culinair is de rode draad Cittaslow hetgeen mooi aansluit bij de Eurotoques filosofie waar ik mij bij thuis voel.

chef 1 1

General manager Marc Alofs van Van Oys Maastricht Retreat heeft hiermee een lange en intensieve zoektocht op een succesvolle manier kunnen afronden. “Wij maken er geen geheim van dat Van Oys Maastricht Retreat ook op het culinaire vlak de lat zeer hoog legt. Alleen het beste is goed genoeg! Om die ambitie te kunnen waarmaken, ben ik op zoek gegaan naar toppers met internationale ervaring die bovendien bereid én in staat zijn om een culinaire invulling te geven aan de duurzame Cittaslow-filosofie die als een rode draad doorheen het project loopt.”
“Het profiel van Pascal Jalhay beantwoordt perfect aan de strenge criteria en hoge eisen die wij hadden vooropgesteld. In zijn voordeel pleit bovendien dat hij over internationale ervaring beschikt op uiteenlopende terreinen en aspecten van het vak én dat hij een geboren en getogen Limburger is. Zijn leerschool heeft hij in Maastricht doorlopen, opengebloeid is hij in Amsterdam om vervolgens internationaal door te breken.”

Bron: Entrée Magazine

Wil jij innoveren, vernieuwen of optimaliseren?

Heb jij binnen je organisatie trajecten lopen op het gebied van productinnovatie, optimalisatie of productontwikkeling? Zoek je hierbij aanvullende of sturende expertise m.b.t. processen of organisatie? Vanuit mijn ervaring kan ik begeleiden en ondersteunen.

Pascal’s culinaire reis

Al op jonge leeftijd wist ik wat ik wilde gaan doen. Tijdens mijn werk bij Hotel Kurhaus in Scheveningen wist ik het zeker: de top in de culinaire wereld bereiken! Bekijk mijn volledige culinaire reis op de volgende pagina.

Wil jij op de hoogte blijven van alle aankomende acties en evenementen?

Consultancy

content 1

Consultancy / Research & Development

Mijn jarenlange ervaring in de topgastronomie (25 jaar) en erna als Research & Development manager / Culinair Directeur maken het mogelijk dat ik nu voor veel bedrijven zowel in de horeca als industrie een toegevoegde waarde kan zijn.

culinair pool img

Culinair verblijf op de Finca

Iedere donderdag, vrijdag en zaterdag ga ik de gasten aan mijn Chef’s Table verrassen met mijn gerechten. Voor gezelschappen tot 15 personen zal ik hiermee van start gaan.

INSTAGRAM

Volg ons op Instagram!

VIDEO'S

Bekijk de laatste video's van Pascal