Al op jonge leeftijd wist ik wat ik wilde gaan doen. Tijdens mijn werk bij Hotel Kurhaus in Scheveningen wist ik het zeker: de top in de culinaire wereld bereiken!
De stap daarna was natuurlijk een omgeving waar ik zelf de scepter kon zwaaien. Bij Restaurant Vermeer in Amsterdam startte ik als Executive Chef. Binnen twee jaar beloonde Michelin mij en mijn team met 2 sterren.
In die periode schreef ik ook mijn eerste kookboek en werd geïnaugureerd als Meesterkok.
Naast mijn boeken Proeven met Pascal, Pascal Jalhay proeft en het succesvolle Baru Belanda ligt Wereldse smaakmakers van mijn hand nu in de boekhandel
In de jaren daarna ontwikkelde ik bij Marfo bijzondere gerechten, ontwikkelde ik concepten en foodexperiences voor vliegtuigmaatschappijen. Jaren waarin ik bijzondere samenwerkingsverbanden realiseerde en uiteraard mooie culinaire concepten. Voor zowel Airline maatschappijen, Foodservice, off-shore en remote. Voor diverse vliegtuigmaatschappijen, ziekenhuizen, koper en tin mijnen, booreilanden, rederijen, universiteiten en mministeries reisde ik de hele wereld over om nieuwe gerechten te leren koken, proeven en door te ontwikkelen naar de wensen van mijn “gasten”.
In de afgelopen jaren was ik betrokken bij diverse projecten zoals de opstart van Hotel 27 aan de Dam en het inpandige restaurant Bougainville* en het stichten van het de prestigieuze Leading Hotels of the World, Van Oys Maastricht Retreat. Met restaurant MAES en CREATE**
Na het eerste boek Proeven met Pascal (2001) , Pascal Jalhay proeft (2010) en het succesvolle Baru Belanda (2019) ligt Wereldse smaakmakers van mijn hand nu in de boekhandel.
Op alle rechtsverhoudingen tussen Pascal Jalhay en zijn opdrachtgevers zijn uitsluitend de door Pascal Jalhay gehanteerde algemene voorwaarden van toepassing, welke zijn gedeponeerd bij de Kamer van Koophandel. Een exemplaar van deze voorwaarden sturen wij jou graag toe
Copyright Pascal Jalhay | Fotografie Harold Pereira | Concept en design MadeIndonesia
De privacy policy van Pascal Jalhay kan op verzoek aan jou gemaild worden.