Pascal’s culinaire reis / executive resumé

chef 1 1
shell

Al op jonge leeftijd wist ik wat ik wilde gaan doen. Tijdens mijn werk bij Hotel Kurhaus in Scheveningen wist ik het zeker: de top in de culinaire wereld bereiken!

 

Mijn opleiding sloot ik af bij chef Hans Snijders van Chateau Neercanne* waarna ik ging werken bij:

  • Au Coin des Bon Enfants (Maastricht)*
  • Krasnapolsky Hotel (Amsterdam)
  • Scholteshof** in België
  • Restaurant Excelsior* in Amsterdam
  • Bij La Rive** in het Amstel Hotel gaf Chef Robert Kranenborg mij het vertrouwen en werkte ik als souschef van 1998 tot 2003.

De stap daarna was natuurlijk een omgeving waar ik zelf de scepter kon zwaaien. Bij Restaurant Vermeer in Amsterdam startte ik als Executive Chef. Binnen twee jaar beloonde Michelin mij en mijn team met 2 sterren.

 

In die periode schreef ik ook mijn eerste kookboek en werd geïnaugureerd als Meesterkok.

 

Naast mijn boeken Proeven met Pascal (2001) , Pascal Jalhay proeft (2010) en het succesvolle Baru Belanda (2019) ligt Wereldse smaakmakers (2021) van mijn hand nu in de boekhandel

dessert
footer leaf 1

Boeken van Pascal

Na het eerste boek Proeven met Pascal , Pascal Jalhay proeft en het succesvolle Baru Belanda ligt Wereldse smaakmakers van mijn hand nu in de boekhandel.

Nu beschikbaar
pascal footer logo

Navigatie

Mogelijkheden

Pascal Jalhay

Camino de los puros 141
Garruchal 30157 Algezares

info@pascaljalhay.com

Op alle rechtsverhoudingen tussen Pascal Jalhay en zijn opdrachtgevers zijn uitsluitend de door Pascal Jalhay gehanteerde algemene voorwaarden van toepassing, welke zijn gedeponeerd bij de Kamer van Koophandel. Een exemplaar van deze voorwaarden sturen wij jou graag toe

Copyright Pascal Jalhay   |   Fotografie Harold Pereira   |  Concept en design MadeIndonesia

Pascal Jalhay’s privacy policy can be emailed to you upon request.